Palma acogió el pasado noviembre la vigésima edición de TaPalma

TaPalma 2025 ha vuelto a consolidarse como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en Mallorca. Celebrado del 5 al 9 de noviembre, el certamen reunió a decenas de chefs y restaurantes que, un año más, demostraron que la tapa es un formato con el que se puede innovar y expresar creatividad. Cabe recordar que esta ha sido la vigésima edición del evento, que posiciona a Palma como motor gastronómico.

El alcalde de Palma, Jaimer Martínez Llabrés, ha destacado que uno de los pilares fundamentales de TaPalma 2025 ha sido, sin duda, la puesta en valor del producto local. Desde la sobrasada de Mallorca IGP hasta el porc negre, pasando por verduras, quesos y productos de temporada, las tapas participantes han mostrado la riqueza de una isla cuya despensa es tan variada como excepcional. Un escaparate idóneo de la oferta culinaria de la Palma, que refuerza su posición como Capital Gastronómica de las Islas del Mediterráneo.

Este enfoque se ha materializado con la creación del accésit a la mejor tapa elaborada con producto local, un reconocimiento que subraya la importancia de apoyar a productores, ganaderos y artesanos que dan vida a la gastronomía mallorquina.

En cuanto a los galardones más esperados, el TaPalma de Oro 2025 fue para el restaurante Morralla, liderado por el chef Kike Erazo, que volvió a conquistar al jurado con su tapa Croa-Lamar, una propuesta que fusiona técnica, mar y tradición. Erazo, que ya había brillado en ediciones anteriores, reafirma así su posición como uno de los cocineros más influyentes del panorama balear.